Menükarussell 2026
Menükarusssel 2026
Das Menükarussell dreht sich wieder! Genießen sie unser 4-Gang-Fusion Menü aus der nordisch-westfälischen Küche und wählen sie aus 3 Hauptgängen oder der vegetarischen Menü-Alternative!
Surf & Turf zum Start:
Matjestartar: Gurke / Roggenchip Mini-Smörrebröd aus isländischem Rùgbraud:
Lackierter Duroc-Schweinenacken / Crème / Zwetschge
Suppe
Schwerter Senfsüppchen / Elchsalami / Frischkäsehäubchen/Schnittlauch
Skrei & Kürbis
Skrei / Muscheln / Wurzelgemüse / Riesengarnelen / Kürbis
ODER
Wild & Weide
Zart geräucherte Wildbratwurst & rosa gebratenes Rinderfilet Cranberry / Braunkohl / Kürbis
ODER
Skrei & Weide (Surf & Turf)
Skrei / Riesengarnelen / Miesmuscheln / Wurzelgemüse /
Dill rosa gebratenes Rinderfilet /Cranberrysoße / Kürbisstampf / Panko
Sanddorn & Hafer
Weiße Schokolade / Sanddorn / Karamell / Hafercrumble / fermentierte Himbeeren
PREIS PRO GAST: 78,00 EURO
Vegetarisches Menü
Amuse Bouche – „Wald & Feld“
Sellerie-Tuille / Gebeizte Rote Bete / Geräucherte Butter-Crème / Haselnuss-Crunch
Schwerter Senfsuppe
Pumpernickel-Croutons / Petersilienöl
Pilzrisotto /Rosenkohl-Chips
Sanddorn & Hafer
Sanddorn-Crème / Hafer-Crumble / Karamellsauce / Fermentierte Himbeeren