Schweden trifft Westfalen: 
Rote Bete gebeizter Lachs nach schwedischem Rezept trifft Tartar von der Sauerländer Bachforelle,
dazu Schwedenknäcke und Kerstins Braunes Brot 
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Von der schwedischen Westküste: 
Hummercrème mit Flusskrebsen, Dill und Forellenkaviar 
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Nordisches Trio: 
Island: Plokkfiskur: Schellfisch / Kartoffel / Butter / Milch / Zwiebeln / Senf
Schweden: Janssons Frestelse: schwedische Anchovis / Kartoffel/ Sahne / Zwiebeln / Semmelbrösel
Finnland: Lohilaatikko: Finnischer Lachsauflauf 
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Dänemark: 
Fusion aus Fisch und Meeresfrüchten
Dorschfilet auf Wermutrahm mit frischem Dill trifft Backkartoffel mit dänischer Remoulade und gebratene Riesengarnelen 
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Westfalen:
Mandel-Butter-Fisch an süß-fruchtigem Beeren-Kaviar auf gebratener Apfelscheibe, dazu Vanilleeis 

 EUR 64,90