Karfreitag
17h30

Karfreitags-Fischmenü:

Sieben exklusive Gängen aus der NORDIC CUISINE, mit oder ohne Weinbegleitung (140)

Hors d’oeuvre:

Connemara-Auster auf Eis, begleitet von einem Störtebeker Hanseporter

Appetizer:

Flusskrebse zum selbst Pulen auf frischen Salaten mit Kerstins selbst gemachter Vinaigrette

Für die Seele:

Zartes Spargelcrèmesüppchen, getoppt mit Tranchen vom geräucherten Aal

Zwischengang:

Gebratener Seesaibling auf Kartoffel-Karotten-Rösti

Neutralizer:

Kerstins Anis-Pernod-Sorbet

Hauptdarsteller:

Filet vom Adlerfisch, gegrillt, getoppt mit geräucherter Jakobsmuschel an Safransoße / Fenchelgemüse / nordisches Rote Bete-Risotto

Finale:

„Süßer Fisch“: Mandel / Butter / Vanille / frische Beeren / Mousse von weißer belgischer Schokolade

7-Gang-WEINBEGLEITUNG: 70

Karfreitags-Fischmenü:

Vier typische Gänge aus der NORDIC CUISINE, mit oder ohne Weinbegleitung (48)

Appetizer:

Flusskrebse zum selbst Pulen auf frischen Salaten mit Kerstins selbst gemachter Vinaigrette

Für die Seele:

Zartes Spargelcrèmesüppchen, getoppt mit Tranchen vom selbst gebeiztem Rote Bete-Lachs

Hauptdarsteller:

Filet vom Adlerfisch, gegrillt, an Safransoße / Fenchelgemüse / nordisches Rote Bete-Risotto

Finale:

Süßer Fisch“: Mandel / Butter / Vanille / frische Beeren / Mousse von weißer belgischer Schokolade

3-Gang-WEINBEGLEITUNG + Espresso zum Dessert: 25

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