Rote-Bete-Tatar mit Ziegenfrischkäse, Apfel & Wildkräutern Spargelcremesuppe mit Bärlauchpesto, grüner Spargeleinlage und knusprigem Parmesanchip Filet vom heimischen Weiderind trifft Maispoularde auf Estragonhollandaise / Frühlingskräuter / glasierte Möhren / Selleriestampf