Karfreitags-Fischmenü:
Sieben exklusive Gängen aus der NORDIC CUISINE, mit oder ohne Weinbegleitung (140)
Hors d’oeuvre: Connemara-Auster auf Eis, begleitet von einem Störtebeker Hanseporter
Appetizer: Flusskrebse zum selbst Pulen auf frischen Salaten mit Kerstins selbst gemachter Vinaigrette
Für die Seele: Zartes Spargelcrèmesüppchen, getoppt mit Tranchen vom geräucherten Aal
Zwischengang: Gebratener Seesaibling auf Kartoffel-Karotten-Rösti
Neutralizer: Kerstins Anis-Pernod-Sorbet
Hauptdarsteller: Filet vom Adlerfisch, gegrillt, getoppt mit geräucherter Jakobsmuschel an Safransoße / Fenchelgemüse / nordisches Rote Bete-Risotto
Finale: „Süßer Fisch“: Mandel / Butter / Vanille / frische Beeren / Mousse von weißer belgischer Schokolade
7-Gang-WEINBEGLEITUNG: 70
Karfreitags-Fischmenü :
Vier typische Gänge aus der NORDIC CUISINE, mit oder ohne Weinbegleitung (48)
Appetizer: Flusskrebse zum selbst Pulen auf frischen Salaten mit Kerstins selbst gemachter Vinaigrette
Für die Seele: Zartes Spargelcrèmesüppchen, getoppt mit Tranchen vom selbst gebeiztem Rote Bete-Lachs
Hauptdarsteller: Filet vom Adlerfisch, gegrillt, an Safransoße / Fenchelgemüse / nordisches Rote Bete-Risotto
Finale: „Süßer Fisch“: Mandel / Butter / Vanille / frische Beeren / Mousse von weißer belgischer Schokolade
3-Gang-WEINBEGLEITUNG + Espresso zum Dessert: 25
