Menükarussell – Klassisches Menü

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Klassisches Menü

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Unser Klassisches Menü

Vorspeise

Nordische Tapas zum Teilen

· Rote Beete gebeizter Lachs | Honig-Senf | Zwiebel
· Sill (in Sherryessig eingelegter Hering) | Zwiebeln
· Tartar von der Sauerländer Rauchforelle | Apfel | Zwiebel | Honig | Senf | Knoblauch
· Elchsalami | Preiselbeere | Knoblauch | Kerstins Vinaigrette

Zwischengang

Schwerter Senfrahmsüppchen

Ziegenfrischkäse | Flusskrebsschwänze

Hauptgang

Gebratenes Filet vom gefleckten Atlantik-Seewolf

Beurre Blanc | Gurken-Dill-Gemüse | Süßkartoffelstampf

Rückenfilet vom Islandlamm trifft Köttbullar vom Lappland-Ren

dänische braune Soße | geschmorte Wirsingstreifen | Süßkartoffelstampf

Nachspeise

Zweierlei vom Mohn

frische Beeren | Coulis von der grünen Tomate | Schoko-Crunch

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