Menükarussell 2026

Menükarusssel 2026

Das Menükarussell dreht sich wieder!  Genießen sie unser 4-Gang-Fusion Menü aus der nordisch-westfälischen Küche und wählen sie aus 3 Hauptgängen oder der vegetarischen Menü-Alternative!

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Surf & Turf zum Start:

Matjestartar: Gurke / Roggenchip Mini-Smörrebröd aus isländischem Rùgbraud:
Lackierter Duroc-Schweinenacken / Crème / Zwetschge

Suppe

Schwerter Senfsüppchen / Elchsalami / Frischkäsehäubchen/Schnittlauch

Skrei & Kürbis

Skrei / Muscheln / Wurzelgemüse / Riesengarnelen / Kürbis

ODER

Wild & Weide

Zart geräucherte Wildbratwurst & rosa gebratenes Rinderfilet Cranberry / Braunkohl / Kürbis

ODER

Skrei & Weide (Surf & Turf)

Skrei / Riesengarnelen / Miesmuscheln / Wurzelgemüse /
Dill rosa gebratenes Rinderfilet /Cranberrysoße / Kürbisstampf / Panko

Sanddorn & Hafer

Weiße Schokolade / Sanddorn / Karamell / Hafercrumble / fermentierte Himbeeren

PREIS PRO GAST: 78,00 EURO

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Vegetarisches Menü

Amuse Bouche – „Wald & Feld“

Sellerie-Tuille / Gebeizte Rote Bete / Geräucherte Butter-Crème / Haselnuss-Crunch

Schwerter Senfsuppe

Pumpernickel-Croutons / Petersilienöl

Pilzrisotto /Rosenkohl-Chips

Sanddorn & Hafer

Sanddorn-Crème / Hafer-Crumble / Karamellsauce / Fermentierte Himbeeren

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