Unser Klassisches Menü
Vorspeise
Nordische Tapas zum Teilen
· Rote Beete gebeizter Lachs | Honig-Senf | Zwiebel
· Sill (in Sherryessig eingelegter Hering) | Zwiebeln
· Tartar von der Sauerländer Rauchforelle | Apfel | Zwiebel | Honig | Senf | Knoblauch
· Elchsalami | Preiselbeere | Knoblauch | Kerstins Vinaigrette
Zwischengang
Schwerter Senfrahmsüppchen
Ziegenfrischkäse | Flusskrebsschwänze
Hauptgang
Gebratenes Filet vom gefleckten Atlantik-Seewolf
Beurre Blanc | Gurken-Dill-Gemüse | Süßkartoffelstampf
Rückenfilet vom Islandlamm trifft Köttbullar vom Lappland-Ren
dänische braune Soße | geschmorte Wirsingstreifen | Süßkartoffelstampf
Nachspeise
Zweierlei vom Mohn
frische Beeren | Coulis von der grünen Tomate | Schoko-Crunch