Dinner @ Hidden Places

Kerstins Gourmet-Menü - Auf Feld & Flur

DO, 22.08.2024
/ 19 Uhr

Unsere heutige Gastgeberin, Frau Breker-Kremer, kultiviert über 150 Tomatensorten.
Zum Zeitpunkt unseres Menüs haben die
Tomaten ihren perfekten Reifegrad erreicht,
und deshalb heißt esheute:

Grill-Delikatessen aus Feld und Flur treffen auf
6 kulinarische Highlights von der Tomate!

Erleben Sie eine einzigartige Kombination aus frischen, regionalen Zutaten und exquisiten Grillgerichten, die von den besten Tomatensorten begleitet werden. Lassen Sie sich von den vielfältigen Geschmacksnuancen überraschen und genießen Sie einen unvergesslichen Abend inmitten der Natur!

Das Menü

Sekt-Cocktail:
zum Begrüßungsspaziergang durch die Gewächshäuser

Hors d’oeuvre:
Fruchtiger Tomaten-Pesto-Salat im Weckgläschen,
isländisches Roggenbrot

Vorspeise:
Terrine von Wildkaninchen, Apfel, Möhre und Erbse trifft tomatisierten Tartar vom Kaisegranat

Zwischengang:
Pfifferlingsrisotto mit süßer Schmelztomate
und Speck

Fischgang:
Gratinierte Atlantik-Auster auf Tomatencrepe / Sauce Mousseline

Hauptgang:
Hirschrückenfilet aus heimischen Wäldern an Frühburgundersoße trifft Atlantik-Garnele vom Grill auf Tomaten-Confit
Grüner Spargel / Wildreisk

Dessert:
Trilogie heimischer Sommerbeeren auf Mandeltörtchen / Mousse
von weißer Schoko und Minze

Nordisch-westfälische Käseauswahl / süßer Tomatensalat / rauchiges Tomatenchutney / Tomatenmarmelade

Preis inkl. Getränke & Weinbegleitung: 199€ p. P.

Wo wir sind!

Roßbachstr. 34 | 44369 Dortmund

Anrufen?

015771330603