Vorspeise:
Pikantes Lachstartar trifft sommerliches Matjestartar
an frischen Sommersalaten
Suppe:
Schwedsche Ärtsoppa, traditionell aus gelben Erbsen, mit Sommergemüsen
und Elchsalami
Zwischengericht:
Nordisches Kräuterrisotto
mit Lachsschleife und Riesengarnele
Gang 4:
3erlei Heringsmarinaden an neuen Kartöffelchen und cremigem Sauerrahm:
SherrySill, Matjes in Honigsenf-Soße, Preiselbeer-Matjes
Gang 5:
Ein schwedisches Traditionsgericht:
Köttbullar mit Preiselbeersoße auf einem
Klecks Kartoffelstampf
Dessert:
Luftiges Erdbeer-Törtchen an frischen Erdbeeren
und Mousse von weißer Schoko und Minze
Preis pro Gast: EUR 59,80