Kerstins Menü

I – Gruß: Selbstgebackenes braunes Brot, dazu Knoblauchdip

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II – Vorspeise: Tartar von der Sauerländer Bachforelle trifft Carpaccio vom Lapplandelch / Schalotten-Marmelade

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III – Suppe: Göteborgs fisksoppa | Atlantik-Fischfilets |Meeresfrüchte | Rahm | Dill | geröstetes Weißbrot

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IV – Neutralizer: Lakritz-Champagner-Granité (oder schwarze Ja- honnaisbeere-Sorbet)

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V – Hauptgang: Nordic kitchen angeräuchertes, gebratenes Dorsch-filet auf Faröer süß-saurer Sauce trifft isländischen Miesmuscheltopf in Biersud | (äggrulle) Eierrolle | getrüffelter Kartoffelstampf | sau- tierter Riementang
oder
Filet vom Islandlamm trifft Tournedo vom Münsterländer Weiderind Apfel | Blutwurst | Schmorzwiebeln auf getrüffeltem Kartoffelstampf | karamellisierte bunte Karotten

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VI – Dessert: Kerstins süßer Löffel nach schwedischem Rezept an Kaffee oder Espresso

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VII – Abschluss: 3erlei Käse: Westfalen, Dänemark und Norwegen

3-Gang: 37,80 ( II + V + VI ) | 4-Gang: 47,80 ( II + III + V + VI ) 5-Gang: 57,80 ( I + II + III + V + VI ) | 7-Gang: 77,00 ( I – VII)

Weinbegleitung: EUR 6,90 (0,2l) pro Gang